3 platos típicos para comer en Mérida

Si has llegado hasta aquí, damos por hecho dos cosas: la primera es que te gusta comer productos de alta calidad y la segunda es que sabes que la gastronomía, no solo de Mérida, sino de toda Extremadura está avalada con materias primas de excelente calidad. Tanto es así que muchas presentan denominaciones de origen tales como: el pimentón de la vera, los quesos de ibores, la Ternera de Extremadura protegida por el consejo regulador, la torta del casar o la Denominación de Origen de la Ribera del Guadiana, entre otros. Si vas a comer en Mérida, te mostramos tres opciones con las que seguro acertarás:

caldereta de cordero

Apartamentos turísticos en Mérida Rosa Velázquez

La caldereta extremeña de cordero es una de las recetas emeritenses con mayor tradición culinaria entre sus fogones, una típica receta de origen pastoril que reconforta a cualquiera con su contundencia y sabrosura.

El cordero de Extremadura es el protagonista, además de ser uno de los productos con más historia de Extremadura, guarda Indicación Geográfica Protegida. La calidad de su carne conquista los paladares más exquisitos. Te aconsejamos que si puedes comer en Mérida no dejes de probar este manjar y si no, puedes optar por seguir esta receta para cocinarlo en tu casa.

Ingredientes.

  • 2k de cordero recental o pascual.
  • 6 patatas pequeñas.
  • 1 cabeza de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • Perejil fresco.
  • 1 cucharada sopera de Orégano.
  • 1 pizca de romero.
  • 1 cucharada sopera de tomillo.
  • 4 hojas de laurel.
  • 1 cucharada sopera de pimentón de la vera (dulce y picante)
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal al gusto.

Elaboración.

  • El primer paso para hacer esta receta de caldereta de cordero extremeña es partir la carne de cordero en trozos (o pedirla ya cortada) y salarla.
  • A continuación, echamos un buen chorro de aceite en un caldero y doramos los ajos sin pelar. Una vez dorados los sacamos, pelamos y reservamos. También aprovecha para pelar y cortar las patatas en cuadrados y ponerlas a hervir.
  • Seguidamente incorporamos el cordero a ese mismo aceite y esperamos hasta que se dore, junto con el pimentón (cuidado que no se queme). Una vez dorada la carne, la sacamos y reservamos para luego.
  • Picamos la cebolla, los pimientos y los pochamos junto con el tomate, los ajos pelados y el vino unos minutos. Luego añade todas las hierbas aromáticas e incorpora la carne al sofrito de la caldereta de cordero. En estos momentos dejamos de cocer la carne con todos los ingredientes 60 minutos a fuego moderado.
  • Añade las patatas cocidas a la caldereta de cordero. Podemos poner la salsa más espesa si aplastas las patatas con un tenedor y si no, las comemos de guarnición junto con la caldereta de cordero extremeña. ¡Que aproveche!

COJONDONGO

Apartamentos turísticos en Mérida Rosa Velázquez

Este es un plato muy refrescante que se suele comer en Mérida sobre todo en verano. Se estima su origen a la época tradicional de la “macarraca”, cuando los pastores y segadores descansaban a media mañana en los días más calurosos del verano.

Ingredientes

  • 3-4 tomates maduros de la huerta
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 3 dientes de ajo
  • 100g de pan del día anterior
  • 50g de miga de pan
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino (blanco o tinto)
  • 3 huevos codidos
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta
  • Sal al gusto.

Elaboración

  • Poner en remojo la miga de pan unos 10 minutos.
  • En un cazo, meter los huevos y cubrirlos con agua. Calentar, y cuando rompa a hervir dejar unos 10 minutos. Escurrir y refrescar con agua. Reservar.
  • Pelar los ajos y quitarles el germen.
  • En el mortero, machacar los ajos con un poquito de sal.
  • Escurrir la miga de pan y añadirla al mortero, machacar junto con los ajos hasta hacer una pasta.
  • Ahora, añadir el aceite de oliva en hilo mientras se va mezclando con movimientos circulares con el pan y el ajo. Se trata de hacer una emulsión, como si fuera una mayonesa. (*)
  • Cuando esté incorporado, añadir medio vaso de agua y poner al punto de sal y de vinagre
  • Cortar el pan del día anterior en trocitos. A mi me gusta hacerlo a pellizcos con las manos, queda más rústico y más chulo, pero si quieres ir a cuchillo, como prefieras.
  • Lavar las verduras, quitarles el pedúnculo. Cortar el tomate en trozos. Vaciar las semillas a los pimientos y también trocearlos.
  • Pelar los huevos cocidos y picarlos.
  • En un bol o ensaladera, reunir el pan, el tomate, los pimientos y el huevo.
  • Incorporar el aliño y mezclar bien. Si ves que queda muy seco, se puede añadir un poco de agua, en ese caso también un poquito de aceite, vinagre y sal más para corregir.
  • Dejar reposar en la nevera un par de horas, para que esté bien fresquito y ¡a disfrutar!

pATATAS AL REBUJÓN

Apartamentos turísticos en Mérida Rosa Velázquez

Al rebujón, la revoltosa o revoltillo, así las llamamos aquí, aunque probablemente te suenen más por el nombre de ‘huevos rotos’. Es una receta tradicional considerada de los entrantes más clásicos y exquisitos que podemos comer en Mérida, ¡toda una joya gastronómica!

Ingredientes.

  • 5 patatas cortadas en juliana.
  • 1 cebolla.
  • 3-4 huevos.
  • Aceite de girasol.
  • Sal.
  • 1 chorrito de vinagre.
  • Una pizca de ajo molido.

Elaboración.

  • Cortamos las patatas en redondo y las salpimentamos al gusto. La cebolla la cortamos en juliana.
  • Ponemos una sartén grande con aceite y cuando esté caliente echamos las patatas y la cebolla para freír todo junto.
  • Cuando las patatas tienen un colorcito tostado se retira el aceite dejando las patatas y las cebollas en la sartén. Espolvoreamos un poco de ajo molido y un chorrito de vinagre, damos unas vueltas y cascamos los huevos encima de las patatas.
  • Cuando los huevos empiecen a cuajar es el momento de romperlos y mezclarlos bien con las patatas. Hecho esto ya estarían perfectos para servir y acompañar tanto a carnes como pescados.

Estas son solo tres de las muchas recetas y productos que puedes comer en Mérida, ya que como decíamos al inicio de este post en esta tierra tenemos sabores para todos los gustos, como el jamón ibérico de bellota o la torta del casar. Por no hablar de los dulces típicos como las roscas, las flores o los pestiños. Te recomendamos visitar alguna de las tiendas donde encontrarás estos productos típicos de Extremadura, unas de las más conocidas y míticas en la ciudad es Feliciano Becerra, situada frente al Museo Nacional de Arte Romano

Logotipo de los apartamentos turísticos en Mérida Rosa Velázquez

¿Quieres comer en Mérida los manjares de la gastronomía extremeña?
Nuestros apartamentos se encuentran situados en el corazón de la ciudad, con numerosos bares y restaurantes típicos en los alrededores.

O si lo prefieres puedes optar por comprar productos típicos de nuestra tierra y comer tranquilamente en la cocina totalmente equipada de los apartamentos.

Reservar al mejor precio